答：食用100g克食用小虾，约10g，便可产生约300千卡的热量，其中蛋白质占20%-30%，脂肪约占10%-20%，并含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、多种氨基酸和多种微量元素等营养物质，具有较高的营养价值及功效。

1、蛋白质：100g食用小虾，蛋白质含量约为11.5g，并含有少量人体必需氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸等含量较高，有利于补充人体所需氨基酸;

2、钙：100g食用小虾，钙含量约为11.5mg，其中牛奶钙含量约为100mg，虾皮钙含量约为11.5mg，均属于优质钙物质，有助于维持人体骨骼和牙齿的健康;

3、磷：100g食用小虾，磷含量约为11.5mg，属于较为理想的钙补充源，可有效改善人体的钙磷代谢;

4、铁：100g食用小虾，铁含量约为11.5mg，属于较为丰富的铁补充源;

5、维生素A：100g食用小虾，维生素A含量约为11.5mg，具有促进生长发育及调节视力的作用;

6、烟酸：100g食用小虾，烟酸含量约为9.5mg，可辅助减少冠心病发生几率;

7、核黄素：100g食用小虾，核黄素含量约为11.5mg，可辅助预防夜盲症的发生;

8、尼克酸：100g食用小虾，尼克酸含量约为9.5mg，可辅助减少脂肪肝的发生几率;

9、胡萝卜素：100g食用小虾，胡萝卜素含量约为11.5mg，具有辅助明目的作用;

10、多种微量元素：100g食用小虾，钙、磷、铁、镁、硫、锰、钾、钠、硒的含量均在上述范围内，并且都属于优质的营养物质，对人体健康有益。