核桃泡酒不能治疗颈椎病。虽然核桃中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，但其药用价值有限，并没有治疗疾病的作用。

颈椎病是由于颈椎退行性病变所引起的临床综合征，患者会出现颈背疼痛、四肢麻木等症状。如果病情比较严重，还有可能会导致上肢放射性疼痛或下肢瘫痪等情况发生。而核桃泡酒主要是由核桃和白酒混合而成的一种饮品，其中含有一定的酒精成分，具有辅助改善血液循环的效果，可以促进局部的代谢速度加快，在一定程度上能够缓解颈部肌肉紧张的情况，但是并不能够起到治疗颈椎病的作用。因此，建议患有颈椎病的人群及时就医进行规范治疗，以免延误病情。

对于轻度的颈椎病人群，可以通过适当休息以及改变不良的生活习惯来帮助恢复。但如果症状持续加重，则需要在医生指导下服用非甾体类抗炎药物进行治疗，比如布洛芬缓释胶囊、双氯芬酸钠缓释片等。必要时也可以通过手术的方式进行治疗，如前路减压术、后路颈椎间盘突出切除术等。日常生活中要注意避免长时间低头伏案工作或者玩手机，同时也要注意保持良好的睡姿，有助于疾病的康复。