高血压、高血糖患者一般能吃黄酒煮的鱼，但要注意适量。

1.可以适当食用：黄酒是一种低度发酵酿造酒，含有酒精等成分。而鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素B2、钙元素、铁元素以及磷元素等多种营养物质，高血压、高血糖患者适当喝一些黄酒煮的鱼汤，能够补充身体所需要的多种营养，对身体健康有一定的好处，并不会加重病情。

2.不建议过量食用：虽然黄酒煮的鱼营养价值比较高，但是其中也含有一定的糖分和酒精，如果长期大量饮用可能会导致体内的血糖升高，不利于疾病的控制。因此，高血压、高血糖患者应避免过量食用黄酒煮的鱼。

另外，在日常生活中，高血压、高血糖患者还要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，同时还需要严格戒烟戒酒，以免影响疾病恢复。