肛瘘患者是可以适量食用海参的。

建议用量：50g/天

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，主要表现为肛周持续性流脓、红肿热痛等。海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，可以为身体补充所需要的营养物质，并不会对病情造成不利影响。因此，肛瘘患者一般可适量食用海参。

海参可蒸煮后食用，但不宜过量进食，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状。由于海参中富含大量蛋白质，所以不建议对海鲜过敏的人群食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、喉头水肿等不良反应。此外，肝病活动期的患者也不宜食用海参，因为其含有一定量的有机物和无机盐，会增加肝脏的代谢负担。

在日常生活中，肛瘘患者要注意个人卫生，勤换洗内裤，避免发生细菌感染的情况。同时还要注意饮食健康，多吃新鲜的水果蔬菜以及高蛋白的食物，比如苹果、西红柿、鸡蛋等，能够增强自身免疫力，有利于身体健康。如果患者不适症状加重或是出现其他症状，还应及时前往正规医院就诊治疗，以免延误病情。