脑中风通常指脑卒中，是由于脑血管病变导致的局灶性血液循环障碍，患者出现一系列的神经功能缺损症状。脑卒中患者饮食禁忌，主要包括低脂肪、低糖、低盐、低嘌呤饮食。

1、低脂肪饮食：长期摄入脂类物质会导致肥胖，引起血脂代谢异常，进而导致动脉粥样硬化加重。脑卒中患者平时需注意饮食清淡，建议食用植物油，而不应该摄入动物脂肪，如猪油、牛油等，可适量摄入优质蛋白，如鱼、虾等;

2、低糖饮食：患者发生脑卒中后，血糖代谢可能会出现异常。如果进食过多含糖量高的食物，如蛋糕、糖果等，会导致血糖升高，引起血液黏稠度改变，从而影响脑部血液循环;

3、低盐饮食：患者发生脑卒中后，血液可能处于高凝状态，如果进食含盐量较高的食物，血液黏稠度可能会进一步升高，血流速度减慢，从而加重脑卒中患者的病情;

4、低嘌呤饮食：如果脑卒中患者过多摄入嘌呤含量高的食物，如海鲜、啤酒、动物内脏等，可能会导致嘌呤代谢紊乱，引起尿酸升高，从而导致动脉粥样硬化加重。

脑卒中患者平时除了注意饮食禁忌以外，还要注意多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、白菜、香蕉、苹果等，有利于补充多种维生素。此外，患者要注意多休息，养成良好的作息习惯，避免熬夜、劳累，同时要保持愉快的心情，避免焦虑、紧张等不良情绪。