肺炎患者饮食的禁忌主要包括辛辣刺激性食物、油腻的食物，以及生冷寒凉类食物等。

一、辛辣刺激性食物

1.辣椒：由于辣椒属于一种比较常见的调味品，在患病期间吃辣椒可能会对咽喉黏膜造成一定的刺激，从而加重咳嗽的症状。因此不建议肺炎患者食用辣椒。

2.花椒：花椒具有温中止痛的作用，在日常生活中适当吃一些花椒可以起到杀菌消炎的功效，但是患有肺炎以后是不建议吃的，因为花椒的味道比较重，吃了以后会加重病情。

3.生姜：姜是一种热性的食材，如果在患病期间大量进食生姜，会导致体内的火气过旺，不利于疾病的恢复。

二、油腻的食物

如肥肉、炸鸡等，这些食物中的脂肪含量比较高，吃了以后容易导致身体出现肥胖的情况，并且还会影响疾病恢复的效果。

三、生冷寒凉类食物

比如冰激凌、雪糕等，这类食物性质偏寒凉，吃了以后会对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹泻等症状，所以也不建议肺炎患者食用。

除此之外，肺炎患者还要避免喝酒，以免酒精刺激肺部组织，影响疾病的治疗效果。