做了肛瘘手术后一般是可以适量食用一些酱油的。但是需要注意避免过量食用。

肛瘘是发生在肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，通常会表现为流脓、红肿等症状。而酱油是一种常见的调味品，由大豆发酵而成，其中含有丰富的氨基酸以及多种矿物质等营养成分。患者在做完肛瘘手术之后适当食用一些酱油能够补充身体所需要的营养物质，并且也不会对伤口造成刺激，所以是可以少量食用的。

但是在日常生活中不建议大量食用酱油，因为其属于一种辛辣刺激性的食物，如果长期大量食用可能会导致胃肠道受到一定的刺激，从而引起腹痛、腹泻等一系列不适的症状发生。同时对于患有高血压或者是高脂血症的人群也不建议食用过多，以免加重病情的发展。

另外，在饮食上还需要注意保持清淡，可以多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，也可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，有利于身体健康。平时还要注意做好个人卫生工作，勤换洗内裤，防止出现感染的情况。