酒精肝指的是酒精性肝病，主要是长期大量饮酒导致的中毒性肝损伤，在疾病早期表现为脂肪肝、肝炎、肝纤维化，如果不加以控制，可进展为肝硬化。此时患者需进行戒酒、控制饮食、合理运动等，在饮食上可以选择富含维生素的食物补肝脏。

1、富含维生素的食物：如西红柿、葡萄、猕猴桃、梨等新鲜的蔬菜和水果，这些食物中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A、维生素B等，维生素是人体所必需的营养物质，可以促进肝脏代谢，对于酒精肝的恢复有较大帮助;

2、高蛋白食物：如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等，适量补充蛋白质可以促进肝细胞修复，使受损的肝细胞再生，从而缓解酒精肝的症状;

3、调节脂肪代谢的药物：酒精肝患者在生活中应注意调节饮食结构，避免进食高脂肪食物，如肥肉、油炸食物等，避免大量脂肪堆积加重肝脏负担。患者可在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物进行治疗，可以保护肝细胞膜和降低脂质过氧化的活性，同时可以使用水飞蓟宾胶囊等药物进行治疗，可以降低转氨酶水平和促进肝细胞修复;

4、富含纤维素的食物：如白菜、菠菜、甘蓝等新鲜蔬菜和水果，这些食物中富含纤维素，有利于人体消化，不会加重肝脏负担，可以促进酒精肝好转。

对于酒精肝患者而言，仅通过食物补充不足以治疗疾病，建议患者在医生指导下积极进行治疗，同时应注意戒酒。平时要注意调整心态，保持乐观的心情，避免熬夜和劳累，以免影响疾病恢复。