蒜薹不会使大便发黑，大便发黑可能是饮食因素导致，也有可能是药物因素、内脏疾病、血液疾病引起。在日常生活中，注意适量多饮水，多休息，清淡饮食，少吃辛辣、油腻的食物，如辣椒、烤肉，多吃新鲜的蔬菜、水果，如菠菜、苹果。

1、饮食因素：可能与进食含铁的食物有关，如猪血、鸭血、猪肝等，这些食物在胃肠内消化、吸收，会形成硫化铁，从而导致大便发黑。一般不需要特殊处理，停止吃这些食物就可以缓解;

2、药物因素：如果患者使用了硫酸亚铁、枸橼酸铋钾等药物，在服用期间会和肠道里的硫化物形成硫化亚铁，导致大便发黑。停用药物后，大便颜色就会逐渐正常;

3、内脏疾病：可能与肝脏疾病有关，如肝硬化、肝癌等，会导致胃肠道血管破裂出血。血液在肠道内停留时间长，红细胞破裂后血红蛋白分解就会产生胆红素，从而导致大便发黑。建议及时进行肝脏B超、CT等检查，如果确诊为肝硬化，可以遵医嘱使用恩替卡韦分散片、替诺福韦二吡呋酯片等药物进行治疗;

4、血液疾病：可能与白血病、血友病等有关，由于血小板减少后凝血功能受到影响，可导致机体容易出血，引起大便发黑。建议及时进行治疗，如白血病患者可在医生指导下使用甲磺酸伊马替尼片、尼洛替尼胶囊等药物进行治疗。

如果出现大便发黑的情况，建议及时去医院消化内科就诊，通过胃镜、肠镜等相关检查，明确原因，积极配合医生治疗。