舌苔发苦可能是饮食因素导致，也有可能是胃火旺盛、肝胆湿热等原因引起。如果症状持续存在或加重，建议及时到医院就诊。

一、非病理原因

1.饮食因素：若近期进食过多辛辣刺激的食物，如辣椒等，可能会对舌头造成一定的刺激性，从而出现上述情况。一般不需要特殊治疗，在日常生活中注意合理饮食即可。

二、病理原因

1.胃火旺盛：由于外感邪气或者内生的火热之邪，导致体内阳气亢盛，进而会出现口干、口臭等症状，同时还会伴有大便干燥、小便黄赤等情况。患者可在医生指导下服用牛黄清胃丸、藿香清胃胶囊等药物进行调理；

2.肝胆湿热：多考虑与长期酗酒有关，但也可能与感受疫毒之邪有关，可表现为头晕目眩、胸闷呕恶等症状，并且会伴随食欲不振、舌苔厚腻、舌苔发苦的情况。此时可以遵医嘱使用龙胆泻肝丸、利胆排石片等药物进行治疗。

此外，从中医角度而言，还可能存在其他情况，比如脾胃虚寒、食积化热等，也会有此表现。