胃出血引起大便发黑，可能是饮食不当、药物因素、幽门梗阻、胃癌所引起。建议患者及时前往医院的消化内科就诊，在医生的指导下通过药物治疗或手术治疗的方式进行处理。

1、饮食不当：如果近期进食了过多含铁的食物，如猪血、鸭血、猪肝等，且没有完全被消化，可能会导致大便中出现黑色残渣。此时通过大便常规检查，可以明确是否存在此种情况。如果是由于饮食不当导致，则建议多喝水，停止进食此类食物，然后遵医嘱服用硫酸亚铁片等药物进行治疗;

2、药物因素：如果患者正在服用胶体果胶铋胶囊这种药物，由于胶体果胶铋胶囊中含有一定的黏膜保护剂，可能会与胃肠道的硫化物相结合，从而导致大便颜色发黑。此时通过大便常规检查，可以明确是否存在此种情况，一般停药后症状即可缓解;

3、幽门梗阻：如果患者出现幽门梗阻，由于食物无法顺利地进入肠道中，则可能会导致大便中的食物残渣无法排出，此时血液在胃肠道中被氧化后，则会出现黑色残渣。此时通过胃镜检查，可以明确病变的具体情况。此时需要在医生的指导下通过胃肠减压术进行治疗;

4、胃癌：如果患者存在胃癌，则由于癌细胞侵袭胃部黏膜，容易导致局部血管破裂出血。此时血液在胃肠道中被氧化后，则会出现黑色残渣。此时通过大便常规检查，可以明确具体情况。建议患者及时前往医院进行手术切除肿瘤治疗，并辅以放疗、化疗等辅助治疗。