吃了辣椒的大便发黑，可能是辣椒刺激胃肠道黏膜出血引起，也可能是由于本身患有胃溃疡、痔疮、肠道息肉等疾病所导致，通常需要根据具体情况进行分析，并根据病因进行相应的治疗。

1、胃肠道黏膜出血：辣椒含有大量的辣椒素，具有一定的刺激性，尤其对于本身就患有胃肠道疾病的患者，如胃炎、胃溃疡等，可能会加重胃肠道黏膜的损伤，进一步引起局部血管的破裂出血，当血液与大便混合在一起、氧化后，则可出现吃了辣椒的大便发黑的现象。此时患者应及时前往医院就诊，在医生指导下使用奥美拉唑、泮托拉唑等药物进行治疗，可以抑制胃酸分泌，保护胃肠道黏膜，还可以通过胶体果胶铋等药物进行治疗，可以在肠道黏膜表面形成一层保护膜，减少辣椒素对胃肠道黏膜的刺激，从而缓解大便发黑的现象;

2、胃溃疡：患者本身患有胃溃疡，吃了辣椒等辛辣刺激性食物后，可刺激胃酸分泌过多，进一步加重胃溃疡，导致吃了辣椒的大便发黑的现象。此时患者应在医生指导下，使用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物进行治疗，可以抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激，还可以通过胶体果胶铋等药物，保护胃黏膜，从而缓解此类情况;

3、痔疮：若患者存在痔疮，吃了辣椒后，辣椒素可能会刺激痔疮表面，导致痔疮出血，也可能会出现吃了辣椒的大便发黑的现象。患者可以在医生指导下使用药物进行治疗，如槐角丸、痔疮栓等药物;

4、肠道息肉：若肠道内存在息肉，由于辣椒本身存在一定刺激性，可能会刺激肠道黏膜，可能会引起吃了辣椒的大便发黑的现象。建议患者及时前往医院就诊，完善肠镜等相关检查，明确是否存在息肉。若明确存在息肉，必要时可通过手术将其切除。