大肠吸收的营养物质较多，包括水、电解质、维生素等。大肠是人体消化系统的一部分，主要功能为吸收水分和电解质，并将食物残渣转化为粪便。

一、水

大肠黏膜上皮细胞具有分泌功能，在肠道内形成一层黏液层，可以保护肠道不受刺激或损伤。同时，大肠内的细菌也会产生一些酶类物质，帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，从而释放出更多的水分和其他营养成分。

二、电解质

大肠还能够吸收多种电解质，如钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等。这些电解质在维持身体正常的生理功能中起着重要作用，例如调节体内的酸碱平衡、参与肌肉收缩和神经传递等过程。

三、维生素

大肠还可以吸收部分维生素，特别是B族维生素和维生素K。其中，维生素B12是一种重要的造血原料，可以帮助红细胞生成；而维生素K则与凝血因子的合成有关，有助于血液的正常流动。

总之，大肠是人体的重要器官之一，其吸收功能对于身体健康至关重要。然而，如果长期不注意饮食卫生或者存在其他疾病因素，可能会导致大肠功能异常，引发一系列健康问题。因此，保持良好的生活习惯和定期体检都是预防相关疾病的有效措施。