牙周炎患者一般可以吃水饺，但要注意适量。

牙周炎是一种发生在支持组织的慢性炎症性疾病。通常是由于口腔卫生不良、牙齿错位拥挤等原因所引起。如果患者出现明显的不适症状，则需要及时就医，在医生指导下进行规范治疗。在日常生活中，建议患者注意保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时，还可以适当进食富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，有助于增强抵抗力。此外，对于病情较轻的患者，可以在医生指导下使用阿莫西林胶囊、甲硝唑片等药物进行抗感染治疗。而对于病情严重的患者，则可能需要通过手术的方式进行治疗。

除此之外，牙周炎患者也可以适当地吃一些水饺，因为水饺是由面粉制作而成，其中含有丰富的碳水化合物以及多种矿物质成分，能够补充身体所需要的营养物质，并不会对病情造成不利影响。但是需要注意的是，应避免过量食用，以免加重胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等症状发生。

另外，若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。