肥胖饮食不规律可能会增加胃癌的发生风险，但并不是一定会得胃癌。胃癌的发病原因比较复杂，与多种因素有关，包括遗传、环境、幽门螺杆菌感染等。

1、遗传：如果父母双方或一方患有胃癌，则子女患胃癌的概率会明显增高；

2、环境：如果长期生活在环境污染严重的地区，如空气污染严重的地方，或者是经常接触有毒有害物质，如重金属、化学物质等，也容易诱发胃癌；

3、幽门螺杆菌感染：如果平时不注意饮食卫生，吃了被幽门螺杆菌污染的食物后，可能会导致幽门螺杆菌感染。而幽门螺杆菌感染是引起慢性萎缩性胃炎的主要病因之一，可进一步发展为胃癌；

4、其他因素：比如长期吸烟酗酒、不良饮食习惯等，均可能增加胃癌的发生风险。另外，如果长期服用非甾体类抗炎药，如阿司匹林肠溶片等药物，则可能会对胃黏膜造成损伤，从而增加胃癌的发生概率。

此外，肥胖的人群更容易出现代谢综合征的情况，如高血糖、高血压、高血脂等疾病。而这些疾病都属于癌症的危险因素之一，所以肥胖人群更容易发生胃癌。因此，在日常生活中应养成良好的生活习惯和饮食习惯，并定期到医院进行体检。