甲状腺结节患者一般可以吃鹰嘴豆，但要注意适量。

甲状腺结节是指甲状腺组织中出现的局限性肿块。其病因尚不明确，可能与碘缺乏、放射线接触等因素有关。鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙元素等营养成分，甲状腺结节患者适当食用后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且不会对病情造成不利影响。因此，甲状腺结节患者通常是可以吃鹰嘴豆的。

但是需要注意的是，鹰嘴豆属于高蛋白食物，如果大量进食可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，对于本身存在消化不良的患者也不建议食用鹰嘴豆，以免导致症状进一步加重。

在日常生活中，建议患者注意饮食均衡摄入，避免过多地进食辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还可以根据自身的实际情况进行适当的运动，比如慢跑、打羽毛球等，有利于提高机体的免疫力。