做了肛瘘手术一般是可以适量食用山药的。

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，可能与感染、遗传等因素有关。患者可能会出现肛周瘙痒、疼痛等症状。如果病情比较严重，还有可能会导致局部皮肤变硬，并且会形成外口。而山药中含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，适当进食可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。而且山药还具有补脾养胃的功效，在术后适当进食还可以促进胃肠蠕动，有助于食物消化和吸收，对身体有一定的好处，所以肛瘘手术后的患者通常是可以适量食用山药的。

但是要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，建议患者在饮食上还要注意保持清淡，可以适当地多吃新鲜的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，同时还可以适当地多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，能够补充机体所需的多种营养物质，也有助于促进伤口愈合。如果患者出现了明显的不适症状，则需要及时就医治疗，以免延误病情。