秋葵中含有丰富的营养物质，吃了大便是否发黑，需要根据具体情况进行判断。如果吃了秋葵并且导致大便发黑，可能是食物因素导致，如果吃了秋葵并且导致大便发黑，可能是药物因素导致。

1、食物因素：秋葵中含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，但如果吃了大量的秋葵，可能无法消化，此时大便在肠道中堆积，会出现大便发黑的现象。此外，秋葵中含有天然色素，如果吃了大量的西红柿、胡萝卜等食物，色素会堆积在体内，也会出现大便发黑的现象;

2、药物因素：如果吃了铁剂、铋剂等药物，在体内发生化学反应，也可能会出现大便发黑的现象。

日常生活中应注意饮食卫生，不要吃变质或受污染的食物，避免吃生冷、辛辣、刺激性食物，如果出现大便发黑的现象，应及时到医院就诊，完善大便常规等检查，判断具体原因。如果是由于药物因素导致，停用药物后症状会逐渐缓解。如果是由于食物因素所导致，建议调整饮食结构和用药时间，平时多吃清淡、易消化的食物，注意保暖，保持良好的心态，适当锻炼提高身体素质。