吃冰的东西一般不会导致胃癌，临床上并没有胃癌的病因，无论是什么原因导致的胃癌，通常都是因为基因突变引起，但是吃冰的东西，可能会导致腹部受凉，引起腹痛等胃肠道不适症状，但不会直接导致胃癌。胃癌的发生与饮食、生活习惯、胃部疾病、幽门螺杆菌感染等多种因素有关，建议及时就医明确诊断。

1、饮食：多是因为经常吃腌制食物，以及熏烤类食物，还有长期饮酒等导致，这些因素均会对胃黏膜造成损伤，从而增加胃癌的发生风险;

2、生活习惯：吸烟可以造成胃黏膜损伤，引起胃溃疡、萎缩性胃炎等疾病，而经常吃冰的东西，由于寒冷刺激可引起胃痉挛，导致上腹部疼痛等不适症状，但通常不会直接导致胃癌;

3、胃部疾病：如慢性萎缩性胃炎等疾病，由于幽门螺杆菌感染、自身免疫机制异常等因素，造成胃黏膜损伤，长期吃冰的东西易诱发胃部疾病恶化，从而增加胃癌发生风险;

4、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌可以产生蛋白酶和蛋白毒素损伤胃黏膜，造成胃黏膜溃疡、增生，此时如果吃冰的，便可能会加重溃疡的症状，甚至可能会发生癌变。

除以上相对常见原因外，还有其他的可能性疾病，比如遗传、基因突变等。遗传方面如果存在基因突变，可能会导致患者出现胃癌的风险增加。基因突变可能会使患者对某些致癌物产生易感性，如果经常吃冰的也可能会使患者出现胃癌。