上火的食物和水果一般有热性食物、温性食物等，患者在食用时需要注意适量。

1.热性食物：常见的热性食物包括牛肉、羊肉、韭菜、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等。如果长期大量进食上述食物，可能会导致体内火热之气过盛，从而引起口舌生疮、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状。

2.温性食物：常见的温性食物包括荔枝、龙眼、榴莲、大枣、核桃、杏仁、板栗等。如果长期大量进食上述食物，也会导致体内火热之气过盛，从而引起咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等症状。

3.水果：常见的水果包括芒果、山楂、樱桃、石榴、葡萄、橘子、菠萝等。这些水果性质偏热，如果长期大量进食，也容易导致身体出现上火的情况。

建议平时要注意饮食均衡摄入营养物质，避免挑食或暴饮暴食，以免对身体健康造成影响。若出现不适症状，应及时就医治疗。