急性胰腺炎患者的饮食指导，主要是从禁食、清淡饮食、低脂饮食、少量多餐等方面进行调整。此外，患者还要积极配合治疗，以促进疾病康复。

1、禁食：急性胰腺炎患者无论是在急性发作期还是缓解期，均建议禁食，以免进食后导致胃酸分泌增多，刺激胰腺分泌，加重疾病症状;

2、清淡饮食：急性胰腺炎患者在急性发作期一般需禁食，缓解后可进食清淡、易消化的食物，如小米粥等。禁食的目的是减少食物对胰腺的刺激，减少胰液分泌，从而减轻胰腺的负担。但需禁食3-4个小时，再逐渐恢复饮食，以免给胃肠道造成负担;

3、低脂饮食：急性胰腺炎患者应低脂饮食，即避免进食肥肉、炸鸡等油脂含量较高的食物，以免摄入过多油脂，加重胃肠负担，不利于疾病恢复;

4、少量多餐：由于急性胰腺炎患者的消化吸收能力较差，因此建议少量多餐，有利于补充患者所需的营养。应避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，从而诱发胰腺炎急性发作;

5、其他饮食：在急性胰腺炎急性发作期，患者还应注意卧床休息，避免抽烟、喝酒、过度劳累等，以免刺激胰腺分泌，加重病情。患者要养成良好的生活习惯，维持自身的稳定，对疾病恢复有帮助。

此外，建议急性胰腺炎患者及时到医院消化内科就诊，遵医嘱服用药物治疗，如头孢克肟胶囊、阿莫西林胶囊等。若存在急性坏死性胰腺炎，可能还需进行手术治疗。