胃炎和慢性胃炎的区别在于定义不同、病因不同、症状不同，以及治疗方式不同等。

1.定义不同：胃炎是指各种原因引起的胃黏膜炎症，是消化系统常见疾病之一。而慢性胃炎则是指由多种病因引起的一种长期存在的胃黏膜慢性炎症反应。

2.病因不同：胃炎的发病与饮食不当、药物刺激等因素有关，如经常食用辛辣刺激性食物或服用非甾体抗炎药等。而慢性胃炎则可能与幽门螺杆菌感染、自身免疫功能异常等多种因素有关。

3.症状不同：急性胃炎患者通常会出现上腹痛、恶心呕吐等症状，严重者还会出现呕血、黑便等情况。而慢性胃炎的症状相对较轻，主要表现为上腹部不适、食欲不振、反酸嗳气等。

4.治疗方式不同：对于急性胃炎患者，需要及时进行补液和支持治疗，并遵医嘱使用质子泵抑制剂、抗生素等药物进行治疗。而对于慢性胃炎，则需根据其具体类型选择合适的治疗方法，包括一般治疗、药物治疗及手术治疗等。

除此之外，在日常生活中，建议患者注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，以免加重病情。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。