儿童肠炎后大便发黑，可能是疾病引起的少量出血，也可能和饮食、药物有关，还可能是疾病引起的肠道菌群失调导致，建议家长带儿童去医院进行相关检查，明确病因，再进行相应的处理。

1、少量出血：儿童肠炎后可能出现腹痛、腹泻等症状，导致肠道黏膜受损，如果出血量较少，在肠道内被氧化就会形成黑色的大便，此时可以在医生指导下给予蒙脱石散止泻，静脉输注生理盐水补液等，缓解症状;

2、饮食：如果儿童肠炎治疗期间进食动物内脏、菠菜等含铁较多的食物，铁元素在体内氧化也会形成黑色的大便，建议停止进食此类食物，还可以多喝水，促进铁元素的代谢，一般无需进行特殊处理;

3、药物：如果儿童在肠炎治疗期间使用补血的药物，如琥珀酸亚铁片等，也会导致大便发黑，此时一般无需进行特殊处理，停止服用补血药物即可;

4、肠道菌群失调：如果儿童肠炎比较严重，可能会导致肠道免疫力低下，引起肠道菌群失调，对大便进行分解后产生吲哚醌等物质，就会导致大便发黑。需要给予益生菌来调节肠道菌群，比如双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒等。

平时要注意让儿童养成良好的饮食习惯，少吃辛辣、油腻、不易消化的食物。如果儿童出现其他异常表现，建议及时就诊治疗，以免延误病情。