蜂蜜可以高温加热，但不建议长时间、频繁地进行高温加热。因为蜂蜜中含有多种活性酶和维生素等营养成分，在高温环境下容易受到破坏而失去营养价值。

蜂蜜是一种天然的食品添加剂，具有丰富的营养价值和药用价值。其中含有大量的葡萄糖、果糖、氨基酸、矿物质以及多种活性酶和维生素等营养物质，对人体健康有着重要的作用。然而，由于蜂蜜中的活性酶和维生素在高温下很容易被破坏，因此不宜长期或频繁地对其进行高温加热。

对于需要使用蜂蜜作为调味品的人群来说，可以在烹饪过程中适量加入蜂蜜，以增加食物的味道和口感。但是需要注意的是，不要将蜂蜜直接放入沸水中煮沸，以免导致其营养成分流失。此外，如果要保存蜂蜜，则应该将其放置于阴凉干燥的地方，并避免阳光直射，以免影响其品质和保质期。

综上所述，虽然蜂蜜可以进行高温加热，但是在日常生活中还是要注意控制温度和时间，尽量避免对其造成过大的损害。