糖尿病患者可以吃饺子，但需要注意适量。糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足和胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。

一、可以少量食用

1.少量食用：对于血糖控制良好的糖尿病患者，在两餐之间可以少量进食一些饺子，但是要注意避免添加过多的调味品，如酱油、醋等，以免影响血糖水平；

2.不可以过量食用：如果糖尿病患者的血糖波动较大，则不建议在短时间内大量摄入饺子，因为饺子是由面粉制作而成，其中含有大量的淀粉成分，并且还有一定量的油脂，若一次性摄入过多可能会导致体内的血糖升高，不利于病情恢复。

二、不可以食用

1.血糖控制不佳：如果糖尿病患者的血糖控制得比较差，空腹血糖值大于等于7mmol/L或者随机血糖值大于等于10mmol/L，此时是不建议吃饺子的，否则会导致体内血糖持续性增高，从而加重原有症状；

2.肥胖症：如果本身患有肥胖症，也不建议吃饺子，因为饺子属于一种热量较高的食物，吃了以后容易转化成脂肪堆积，从而引起身体肥胖。

此外，糖尿病患者平时还要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥以及软烂面条等，同时还可以适当进行运动锻炼，如慢跑、打太极拳等，有助于增强体质。