导致胃出血之后大便发黑的原因较多，常见原因有饮食因素、药物因素、便秘及消化道出血。建议出现胃出血之后大便发黑的患者及时就诊，进行相关检查以便明确具体原因，从而进行针对性治疗。

1、饮食因素：如果患者在胃出血后继续进食动物内脏等含铁较多的食物，可能会导致大便发黑。此时需要停止继续进食动物内脏等食物，可以适量喝水促进身体恢复;

2、药物因素：如果患者在胃出血后服用抗凝药、抗血小板聚集药及铁剂等药物，也可能会导致大便发黑。一般停止服用药物后症状即可好转;

3、便秘：如果胃出血患者存在便秘情况，在排便时由于大便较为干燥，可能会损伤消化道黏膜引起出血。血液在胃肠道内停留时间较长，红细胞破裂后血红蛋白内铁离子游离出来，从而导致大便发黑。此时可以在医生指导下使用缓泻剂，如乳果糖口服溶液等药物缓解便秘;

4、消化道出血：如果胃出血患者伴有消化性溃疡等情况，可能会导致胃出血症状加重，诱发消化道出血。由于血液在胃肠道内长时间停留，血液中的铁离子发生氧化，从而导致大便发黑。此时需要及时前往医院进行止血治疗，可以遵医嘱使用注射用生长抑素等药物止血。

建议出现胃出血之后大便发黑的患者平时要注意休息、放松心情、不要紧张，以免加重病情。饮食方面可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜、苹果等食物。