肝炎病患者可以适量吃海参，但不建议过量食用。肝炎病是指肝脏的炎症性疾病，包括病毒性肝炎、酒精性肝炎、药物性肝炎等。海参是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素。

1、补充营养：肝炎病患者由于肝脏功能受损，可能会出现食欲减退的情况，此时适量吃海参可以为机体补充营养物质，有助于增强体质；

2、促进恢复：肝炎病患者的肝脏功能受到损伤，可能会导致白蛋白合成减少，从而引起低蛋白血症。而海参中含有丰富的蛋白质，适量吃海参可以为机体补充蛋白质，有助于改善低蛋白血症的情况；

3、辅助抗炎：中医认为海参具有补肾益精、养血润燥的功效，对于肝阴虚所引起的不适症状有一定的缓解作用。因此，在一定程度上也可以起到辅助抗炎的作用；

4、其他好处：从西医角度而言，海参中还含有一定量的硒元素和锌元素等微量元素，适量食用可以为机体补充上述微量元素。

虽然肝炎病患者适量吃海参对身体有一定好处，但是不建议过量食用。因为海参属于高嘌呤食物，如果过量食用容易加重胃肠道负担，不利于身体健康。此外，如果对海参过敏，则不建议食用海参，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

需要注意的是，并非所有人群都可以吃海参。对海鲜过敏的人群应避免食用海参，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。另外，胃肠功能较差的人群也不建议大量进食海参，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。