饮食对于脑溢血患者而言十分重要，良好的饮食是保护脑出血患者的重要手段。除了药物治疗以外，还要合理调配饮食，对康复较为重要，饮食需要注意低盐饮食、低脂饮食、高蛋白饮食和高纤维素饮食。

1、药物治疗：可以在医生指导下使用止血药物，如氨基己酸、止血环酸等，或是降低颅内压的药物，如甘露醇、甘油果糖等;

2、低盐饮食：恢复期的患者，钠潴留会加重脑水肿，要限制钠盐的摄入，避免食用咸菜、泡菜、咸鸭蛋等腌制食物，建议每人每天食盐摄入量不超过6克;

3、低脂饮食：限制动物脂肪摄入，如猪油、牛油等，可选用植物油，如豆油、芝麻油、花生油等，以免摄入过多油脂导致血压升高，加重病情。限制糖类的摄入，避免食用含糖量较高的食物，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，以免影响血糖水平，不利于病情的恢复;

4、高蛋白饮食：在脑出血急性期，由于血液浓缩、血容量增高，可诱发血栓和栓塞症状，此时应适当增加蛋白质的摄入量，如牛奶、蛋清等，可促进组织修复;

5、高纤维素饮食：多食新鲜水果、蔬菜，如苹果、柑橘、香蕉、黄瓜等，食用这些食物不仅可以补充维生素、微量元素，还可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘症状。

脑溢血急性期的患者要保持大便通畅，如果有便秘情况，可以在医生指导下使用缓泻剂，如聚乙二醇、乳果糖等。在卧床休息的同时，要注意将床头抬高15-30°，以免导致食物反流，引起窒息。此外，要保持情绪稳定，避免血压升高，注意保暖，减少热刺激，便于后期的康复。