贫血患者吃什么食物补血最快这种说法不准确，但贫血的患者可以适当吃一些红枣、猪肝等食物辅助补血。

一、食物

1.红枣：红枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。对于脾胃虚弱、气血不足引起的不适症状有一定的缓解作用。

2.猪肝：猪肝含有丰富的铁元素，能够促进体内红细胞的生成，在一定程度上也能够起到辅助补血的作用。

二、药物

如果患者的病情比较严重，还可以在医生指导下服用琥珀酸亚铁片、叶酸片等药物进行治疗，能够达到补血的效果。

除此之外，也可以适当进食桂圆、菠菜等食物进行改善。必要时，建议患者及时到正规医院就诊，并积极配合医生治疗，以免延误病情。