舌苔发白一般不可以刮，因为刮舌苔可能会导致口腔感染、胃肠道不适等不良反应。

1.口腔感染：如果患者在日常生活中不注意口腔卫生，经常吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、火锅等，容易使细菌滋生，从而出现口臭的情况。此时可以使用牙刷将舌苔清理干净，并且要保持良好的饮食习惯，多吃新鲜的水果和蔬菜，能够有效改善症状。

2.胃肠道不适：由于舌头上分布有大量的味蕾，在刮舌苔时会破坏掉舌头上的黏膜组织，从而使唾液腺分泌过多的唾液，引起恶心呕吐等症状。建议平时养成良好的生活习惯，避免频繁刮舌苔，以免对身体健康造成不利的影响。

除此之外，还可能与脾胃虚寒有关，可以通过调整饮食结构的方式进行缓解，尽量吃清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等。必要时需要到医院就诊治疗，以免延误病情。