高血压患者饮食禁忌包括避免高盐、高脂肪食物，以及辛辣刺激性食物等。同时也要避免饮酒和浓茶、咖啡等饮品。

一、高盐食物

如腌制食品、腊肉、咸菜等，这些食物含盐量较高，食用后会增加肾脏负担，导致水钠潴留，血压升高。因此，高血压患者应尽量减少或避免食用此类食物。

二、高脂肪食物

如肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等，这类食物含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，食用过多会导致血脂升高，从而加重动脉硬化的情况，不利于病情的控制。建议高血压患者选择低脂饮食，多吃新鲜蔬菜水果。

三、辛辣刺激性食物

如辣椒、生姜、大蒜等，这些食物具有一定的刺激性，食用后可能会引起交感神经兴奋，心跳加快，血管收缩，血压上升。所以高血压患者要少吃或者不吃辛辣刺激性的食物。

四、酒类及饮料

酒精中含有大量乙醇，饮用后会使心脏收缩力增强，心率增快，使外周阻力增高，进而引起血压升高。而浓茶、咖啡中也含有较多的咖啡因，饮用后也会使人精神振奋，心跳加速，血压升高。所以高血压患者应该少喝或者不喝酒，少喝茶和咖啡。

总之，高血压患者的饮食原则是低盐、低脂、清淡易消化，并且要注意规律作息，保持心情舒畅，有助于维持血压稳定。