做完肛瘘手术后是否可以吃辛辣食物需要根据患者的具体情况而定。如果患者的病情比较轻，并且没有出现明显的不适症状，则可以适量食用一些辣椒等辛辣的食物。但如果患者的病情较重或者出现了其他并发症，则不建议食用。

一、可以食用

对于单纯性肛瘘的患者，在进行肛瘘切除术后，如果没有明显的疼痛和出血等症状，是可以适当进食一些辣椒的。因为辣椒能够促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘的发生，同时也可以帮助伤口愈合。

二、不可以食用

1.急性期：在肛瘘手术后的急性期内是不能够吃辣椒的。因为在急性期内，患者的伤口还没有完全恢复，此时食用辣椒会刺激到伤口，导致伤口感染，从而影响伤口的愈合；

2.慢性期：对于已经形成脓肿或有多个外口的复杂性肛瘘患者来说，由于其病情较为严重，手术创面较大，因此也不适合食用辣椒。这是因为辣椒属于热性食物，食用过多会导致体内火气过盛，不利于伤口的愈合。

综上所述，肛瘘手术后能否食用辣椒要视具体情况而定。如果是单纯的肛瘘手术，而且术后恢复良好，没有明显不适症状，那么就可以适量食用一些辣椒。但如果有其他的并发症或者是复杂的肛瘘，就不宜食用辣椒。此外，还要注意避免过度劳累以及剧烈运动，以免影响伤口的愈合。