上火是中医的术语，指人体阴阳失衡后出现的内热症候。榨菜是否会上火需要根据食用量进行判断。

1.不会：如果只是偶尔少量吃一些榨菜，并且平时也注意了饮食均衡摄入营养物质，一般不会导致身体出现上火症状。因为适量食用可以为机体补充能量和营养成分，对身体健康有一定的好处。

2.会：但是由于榨菜属于一种辛辣刺激性的食物，如果长期过量进食可能会增加胃肠道负担，从而引起口干、咽痛等不适症状发生。此时就会导致体内湿气重，从而诱发上火现象。建议患者日常生活中要注意合理饮食，避免过多进食辛辣刺激性食物，以免影响身体健康。

在日常生活中，还要养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠时间，尽量减少长时间熬夜。同时也要适当参加体育锻炼，比如慢跑、打太极拳等，能够促进新陈代谢，在一定程度上也可以达到辅助去火的效果。