萎缩性胃炎患者可以吃一些新鲜的蔬菜，如白菜、菠菜等。但需要注意的是，食物只能起到辅助治疗的作用，并不能代替药物进行治疗。

1.白菜：白菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有利于病情恢复。同时，白菜还含有一定量的钙元素，适量食用后能补充身体所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处。

2.菠菜：菠菜中的铁元素含量比较高，患有萎缩性胃炎的患者适当进食以后，能够预防缺铁性贫血的发生。另外，菠菜中也富含大量的胡萝卜素，在一定程度上还可以达到保护视力的目的。

除此之外，建议萎缩性胃炎患者也可以多吃一些苹果、香蕉、火龙果等水果，其中含有的水分比较多，吃了以后能够缓解口干舌燥的情况。如果出现腹痛、腹泻等症状，患者需要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情。