食管癌手术主要方式有食管胃转流术、食管腔内置管术、胃造瘘术等，由于手术部位、吻合方式等原因的不同，会导致患者出现不同的并发症。

1、食管胃转流术：如果患者在术后不注意饮食，可能会导致吻合口处出现狭窄，甚至出现吻合口瘘，引起消化液或食物出现胸腔，以及腹腔的感染，严重者甚至会出现胸腔积液、脓胸、肺部感染等情况，导致患者出现胸廓的疼痛，或者是肺部呼吸功能的下降，出现呼吸困难等症状;

2、食管腔内置管术：由于食管癌患者在术后可能会出现吻合口狭窄的情况，可能会导致胃内容物的反流，从而出现食管的腐蚀，造成消化道的穿孔，引起消化液的渗出，严重者甚至会出现纵隔感染、呼吸道的梗阻等情况;

3、胃造瘘术：如果患者在食管癌术后出现吻合口瘘，会引起胃造瘘术后出现一系列的并发症，如胃造瘘术后的出血、胃造瘘管的脱出等，如果患者出血量较大，会引起失血性休克，如果胃造瘘管的脱出，会造成患者出现胃部的疼痛，造成腹腔炎症的感染，如果处理不得当，甚至会造成弥漫性腹膜炎，从而危及生命;

4、其他手术并发症：由于患者在手术后，出现吻合口狭窄等情况，可能会导致患者在进食时，出现比较明显的疼痛，造成患者不愿意吃东西，严重时会出现营养不良的情况，如果处理不得当，甚至会出现胃部的穿孔。

建议食管癌的患者在术后一定要注意饮食，少吃多餐，适当地吃一些流质、半流质的食物，以及容易消化吸收的食物，如小米粥、面条等，同时不要吃辛辣、刺激的食物，防止刺激手术伤口，引起严重的并发症。