急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，可通过病史、临床症状、体征、实验室检查、影像学检查等进行诊断。建议患者积极配合医生进行相关治疗，以免加重病情。

1、病史：患者有胆囊结石、饮酒、长期禁食等病史，在暴饮暴食、大量饮酒后出现急性上腹部疼痛，以及恶心、呕吐等症状，且持续时间较长;

2、临床症状：急性胰腺炎患者可出现突然持续性上腹部疼痛，或腰背部疼痛，且疼痛剧烈，在屈肘前可放射至左肩，产生恶心、呕吐等症状，患者可出现轻度黄疸，皮肤、巩膜黄染等;

3、体征：急性胰腺炎患者可出现腹部压痛、反跳痛，部分患者可触及包块。同时伴有肠鸣音消失、肠麻痹等症状，而部分患者还可出现血压下降、呼吸窘迫、意识障碍等;

4、实验室检查：如血常规、血清淀粉酶、脂肪酶检查等，血常规检查结果可显示白细胞计数、中性粒细胞计数显著升高，血清淀粉酶可显示血清淀粉酶升高。同时脂肪酶检查结果显示血清中脂肪酶含量升高，还可明确诊断;

5、影像学检查：如X线、CT等，X线可显示胰腺肿大、胰腺液平段液体渗出等。CT可显示胰腺局限性或弥漫性肿胀、胰腺密度增加等。

若患者出现以上症状，建议及时前往医院就诊，并进行针对性治疗。日常生活中应避免暴饮暴食，避免过度劳累，建议戒烟、戒酒，并避免食用辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。