车祸后如果出现脑蛛网膜下腔出血，在饮食方面并无特殊禁忌，通常患者可以适当多吃新鲜蔬菜、水果，以及肉、蛋、奶等，保持营养均衡。

1、新鲜蔬菜、水果：可以适当进食芹菜、菠菜、西红柿、香蕉、苹果等新鲜蔬菜、水果，能够帮助机体补充多种维生素，还可以促进胃肠道蠕动，预防便秘等。患者还可以适当进食香菇、金针菇等菌类食物，其中含有的多糖、酚酸能够一定程度上促进脑血管健康;

2、肉类、蛋、奶：患者也可以适当进食牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类食物，或者是鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物，可以为机体补充营养，增强体质，在一定程度上帮助机体恢复健康;

3、其他饮食：如果车祸后出现脑蛛网膜下腔出血，在饮食方面并无特殊禁忌，一般不存在不能吃的食物，日常饮食注意保持清淡，尽量避免进食辣椒、花椒等辛辣刺激性食物，也要避免饮用咖啡、浓茶等刺激性饮品。

除饮食方面外，患者还要注意避免暴饮暴食，应少食多餐，保证充足的睡眠，避免熬夜等，有利于病情恢复。另外，患者还应注意情绪稳定，避免情绪过度波动，以免导致血压升高，出现二次出血。

车祸后出现脑蛛网膜下腔出血，建议患者及时到医院神经内科就诊，通过脑CT等检查了解情况，及时进行治疗。在恢复期间患者还要定期进行复查，医生可能会建议患者使用甘露醇注射液等药物降低颅内压，还可能会使用尼莫地平片等药物进行治疗，避免私自用药或停药。