生石膏水一般不能治口臭，但可以辅助改善口臭。

1.能：生石膏是一种中药材，具有清热泻火、除烦止渴的功效。如果患者存在胃火炽盛引起的牙龈肿痛、目赤肿痛等症状，并且还伴有大便干结的情况，则可以在医生的指导下使用生石膏进行治疗，通常具有一定的作用。

2.不能：但是需要注意的是，生石膏只能够起到辅助缓解的作用，并不可以达到治愈的效果。因此建议患者需要在医生指导下合理用药，避免自行盲目服用，以免引起不良反应。

另外，在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，比如小米粥、水果沙拉等。不建议吃辛辣刺激性的食物，也不可以吃难消化的食物，否则会影响到药物的吸收效果。