吃土豆会不会胖，不能一概而论，主要与进食量有关。通常情况下，适量吃土豆并不会导致身体发胖，但如果过量吃土豆，可能导致身体发胖。

一、适量吃：

土豆中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量吃土豆可以补充机体所需的营养物质，还可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，可达到控制体重的目的，并不会导致身体发胖。

二、过量吃：

1、增加胃肠道负担：土豆中含有大量的淀粉，且蛋白质较难消化，如果过量吃土豆，可能导致胃肠道负担加重，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状;

2、导致肥胖：虽然土豆的热量较低，但过量吃土豆后，其所含的热量无法完全消耗，会转化为脂肪堆积在体内，从而增加肥胖的几率;

3、增加糖尿病风险：土豆中含有大量的淀粉，如果过量吃土豆，可能会摄入较多的淀粉，如果机体无法及时消耗，则会转化为糖分，从而增加糖尿病的发生风险;

4、增加脂肪肝风险：由于土豆中含有大量的淀粉，吃土豆后会在体内转化为脂肪，如果过量吃土豆，可能会导致机体摄入过多的淀粉，无法被机体及时消化、吸收，则会增加脂肪肝的发生风险。

此外，部分人认为吃土豆可以治疗、预防便秘，但并没有科学依据进行证实，且土豆也并不是可以治疗疾病的食物。因此如果患者存在疾病，建议不要轻信偏方，而是及时就医，以免延误治疗。