食用桑葚一般不会导致大便发黑，如果出现大便发黑的症状，应考虑其他因素，如饮食、药物、内痔出血等引起。建议及时去医院消化内科就诊，完善大便常规检查等，明确病因后在医生的指导下进行治疗。

1、饮食：桑葚中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，一般不会引起大便发黑。如果大量食用桑葚，可能会出现消化不良，肠道中的食物不能完全被消化吸收，就会导致大便颜色发黑，属于正常现象，无需特殊处理;

2、药物：如果患者服用硫酸亚铁片、蔗糖铁等药物，铁离子在体内氧化后的代谢物为硫化铁，就会导致大便颜色发黑。此外，一些补铁的药物也会导致大便颜色发黑，这些情况下停药后一般会恢复正常;

3、内痔出血：内痔是由肛管齿状线以上的直肠末端黏膜下血管丛扩张形成的静脉团块，当内痔出血量较多时，就会导致血液在肠道中氧化后的粪便呈现黑色，还会伴有肛门坠胀、疼痛、瘙痒等症状。治疗上可以遵医嘱用高锰酸钾溶液坐浴，还可使用痔疮膏来缓解局部症状，比如马应龙麝香痔疮膏等;

4、其他因素：如果食用猪血、动物肝脏等血液制品，以及鸭血、猪肝等动物内脏，可能会诱发大便发黑。这些食物在人体代谢后的产物为三价铁，三价铁具有较强的氧化性，可能会与肠道内的硫化物结合生成三价铁，从而使大便颜色发黑。这种情况一般不需要特殊处理，停止食用后就可以恢复。

建议平时应注意饮食卫生，多吃新鲜的水果和蔬菜，多喝水，保持营养均衡，还需注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物。