胃出血大便颜色发黑，可能是饮食不当、药物因素、胃溃疡、胃癌等原因导致。建议及时前往消化内科就诊，在医生指导下通过各种治疗方式缓解症状，避免病情加重。

1、饮食不当：如果进食猪血、鸭血、猪肝等食物，在胃肠道消化吸收后，其中三价铁离子在氧化时，会转变为黑色二价铁，二价铁离子可以随着大便一起排出，从而导致大便颜色发黑。此时通常无需特殊处理，停止食用此类食物即可;

2、药物因素：如果治疗胃部疾病时，服用的铁剂、胶体铋剂等药物，没有被完全吸收，会使大便颜色发黑。停止服用药物后，胃内容物减少，大便颜色会逐渐恢复正常;

3、胃溃疡：幽门螺杆菌感染、饮酒等原因，会引起胃黏膜损伤，造成胃溃疡。当胃黏膜损伤后，局部血管出现破裂，此时会引起胃出血。当血液与粪便混合在一起、氧化时，会出现胃出血大便颜色发黑的现象。此时可以在医生指导下，服用奥美拉唑肠溶胶囊、泮托拉唑钠肠溶片等药物治疗;

4、胃癌：胃癌是消化道的恶性肿瘤，通常与遗传因素、饮食因素等有关。由于癌细胞不断侵犯机体的胃部组织，容易导致局部血管破裂，从而出现胃出血的现象。当血液与粪便混合在一起排出体外时，血液会先排出体外，从而出现大便颜色发黑的现象。此时可以通过手术切除病灶，并进行放疗、化疗等联合治疗。

除此之外，若是存在肠癌也可能会导致大便发黑。建议患者平时注意饮食健康，多吃新鲜蔬果，忌辛辣、油腻、生冷的食物。