头颈鳞癌不一定包含鼻咽癌，其包含的范围较广。头颈鳞癌是发生于头颈部皮肤以及黏膜的恶性肿瘤，常见的类型包括基底细胞癌、鳞状细胞癌、腺样囊性癌、恶性黑色素瘤等。

1、基底细胞癌：是较为常见的头颈部皮肤癌，其可发生于头颈部的任何部位，但常见于耳部，还可见于鼻部、口腔、手指等部位。基底细胞癌可在早期表现为结节、表面隆起和溃疡，在局部可出现淋巴结转移，晚期可以出现远处器官转移，甚至是病灶破溃形成瘘管;

2、鳞状细胞癌：是发生于表皮或附属器细胞的一种恶性肿瘤，可发生于身体各个部位，头颈部也可出现，早期表现为结节、肿块，中晚期可能出现不规则的溃烂和炎性分泌物，还可伴有血性臭味;

3、腺样囊性癌：常见于唾液腺，也可发生于鼻腔、鼻窦等部位，大多表现为局部溃烂，伴有血性臭味，且容易复发;

4、恶性黑色素瘤：常见于皮肤黏膜，也可发生于头颈部，可出现大小不等的病灶，早期不易发现，随着病情发展，可出现明显的溃烂。

除上述疾病外，其他疾病也会导致患者出现头颈鳞癌，如角化棘皮瘤、基底细胞癌、鳞状细胞乳头状瘤、鼻咽癌等，其中角化棘皮瘤是一种良性表皮样肿瘤，可出现头颈部表面光滑的淡红色结节，伴有瘙痒或疼痛症状。

头颈鳞癌的患者需要积极进行治疗，通常可以通过手术切除的方式来控制病情发展。此外还应注意调整饮食习惯，避免吃辛辣刺激性的食物，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，也可以适当吃含蛋白质高的食物，如鸡蛋、牛奶等。