重症胰腺炎通常可分为急性期、亚急性期、慢性期，每种时期病情不同、严重程度不同，因此危险期也会有所不同，无法具体说明重症胰腺炎几个危险期。患者在病情急性期，通常是以14天为一个危险期，此时患者病情通常较为严重。在此期间，患者需要多加注意，以免影响身体健康。

1、急性期：在急性期，重症胰腺炎患者通常会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，同时血液、尿液淀粉酶含量会升高。因此，患者在急性期通常需要使用注射用醋酸奥曲肽、注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠等药物进行治疗。如果不进行积极治疗，患者可能会出现胰腺坏死的情况，甚至会威胁生命;

2、亚急性期：通常是指从急性期到14天，若患者在此期间进行积极治疗，通常可以有效缓解症状。因此，患者在此期间，一般可以离开危险期;

3、慢性期：由于患者的个人体质不同，病情好转的时间也有所不同。因此，患者在慢性期时，通常可以在医生的指导下使用注射用醋酸奥曲肽、胰酶肠溶胶囊等药物进行治疗。此外，患者应注意饮食，以免病情复发;

4、恢复期：如果患者在慢性期时保持积极治疗，同时进行饮食控制，疾病可能会逐渐恢复。因此，患者在恢复期时，通常说明病情已经得到有效控制。

在日常生活中，患者应注意饮食卫生，避免暴饮暴食。同时可以进行适当运动，以增强体质。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时前往医院的消化内科就诊，以免延误病情。