晚上喝蜂蜜水可能会胖，但是具体情况需要根据蜂蜜水的摄入量而定。如果晚餐进食量较少，或喝的蜂蜜水较多，则可能不会导致肥胖。如果晚餐过多，长期夜间喝蜂蜜水，则可能会导致肥胖。

1、会胖：蜂蜜中含有大量的糖分，可以为人体提供热量。如果晚餐进食量较少，或喝的蜂蜜水较多，而且吃完晚饭后，没有进行适当的运动锻炼，此时热量不能完全被消耗，就会转化为脂肪堆积在体内，从而导致肥胖;

2、不会胖：如果晚餐进食量较多，而且喝的蜂蜜水较少，则即使晚餐进食量较多，但是热量被完全消耗后，也不会导致热量转化为脂肪堆积，所以此时晚上喝蜂蜜水不会胖;

3、不会胖：蜂蜜中含有大量的维生素、矿物质、有机酸等营养物质。如果晚餐过多，晚餐进食量较少，或喝的蜂蜜水较多，能够及时被人体吸收、代谢，则不会导致肥胖;

4、其他原因：蜂蜜中含有一定的糖分，如果晚上喝的蜂蜜水较多，而且进食后没有进行适当的运动锻炼，导致糖分不能被完全消耗，就可能会转化为脂肪堆积在体内，从而导致肥胖。

晚上喝蜂蜜水的时候需要注意尽量不要喝冰镇的蜂蜜水，可以在晚饭后1-2个小时喝，不会对身体健康造成影响。而且在喝蜂蜜水的时候，需要注意适量，以免喝多后导致腹胀、腹泻等不适症状。