甲状腺癌患者可以适量食用虾。

因为虾肉富含优质蛋白，有助于补充机体所需的营养物质，并且不会导致甲状腺激素水平发生异常变化，影响病情恢复与治疗效果。但需注意控制摄入量，不可过量食用，以防出现消化不良的情况。

如果患者对虾过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。

对于甲状腺癌患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中还应避免食用可能影响甲状腺功能的食物和药物，如紫菜、海带等海产品以及含碘量较高的食盐。