适量食用桑葚对肝脏有益。

桑葚富含多种营养素和生物活性物质，如维生素C、花青素、白藜芦醇等，这些物质具有抗氧化作用，有助于减轻肝脏的氧化应激损伤。此外，桑葚还有助于促进肝细胞再生，提高肝脏解毒能力，并且可以调节血脂水平，减少脂肪在肝脏中的沉积，从而预防脂肪肝的发生。

然而，过量摄入桑葚可能会导致胃肠道不适，甚至引起腹泻等问题。

因此，在食用桑葚时应注意控制摄入量，避免长期大量食用以确保其对肝脏的益处。对于存在慢性肝病或肝功能异常的人群，建议在医师指导下适量食用。