孕妇不可以吃橄榄菜。

孕期体内激素水平变化较大，胃肠功能较弱，而橄榄菜属于腌制食品，其中含有较高的钠离子，可能会影响孕妇的水盐平衡，从而引起水肿的情况发生。因此，为了身体健康以及胎儿发育考虑，不建议孕妇在孕期食用橄榄菜。

如果孕妇摄入了过多的橄榄菜，可能会导致消化不良、便秘等问题。

因为橄榄菜中含有一定的亚硝酸盐成分，在过量摄入的情况下会对身体产生不利影响。

对于孕妇来说，饮食的安全与健康至关重要。在孕期中，应避免食用高盐、高糖、加工食品等不利于身体健康的食物，以保证母婴双方的身体健康。