肾穿刺术后患者可以适量食用西洋参。

肾穿刺是取小部分肾脏组织标本进行活检的方法，以明确肾脏疾病的具体类型及严重程度，一般不会影响机体对西洋参的吸收与利用，因此不必过于担心。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，适用于肺虚久咳、失血、咽干口渴、热病伤阴、内热消渴等病症。但需注意的是，由于个体差异，如服用西洋参后出现皮疹、瘙痒等症状时，应停止使用，并及时就医。

肾穿刺术后患者可少量进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。

在进行肾穿刺后，患者应注意休息，避免剧烈运动，以免增加出血风险。同时还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常情况并处理。