癫痫患者可以适量食用甲壳质。

甲壳质在体内被分解为壳寡糖和氨基葡萄糖，具有促进伤口愈合、改善皮肤弹性等作用，并不会诱发癫痫发作。但是，由于个体差异及病情不同，建议在医生指导下使用。

如果患者对甲壳质过敏，则应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等症状。

对于癫痫患者而言，饮食调整是管理癫痫的一部分，日常生活中需注意避免可能触发癫痫的食物或因素，同时关注营养均衡以辅助控制病情。