牛皮癣患者可以适量食用大蒜。

牛皮癣患者的皮肤可能存在一定的敏感性和脆弱性，而大蒜中的硫化物具有刺激性，可能会引起局部瘙痒和红肿等不适症状。因此，虽然大蒜有一定的抗炎效果，但并不建议过量食用。

除了大蒜外，韭菜、生姜、辣椒等食物也属于辛辣刺激性的食物，不建议患者食用。

对于牛皮癣患者而言，日常生活中需注意避免摄入可能诱发或加重病情的食物，如酒精、高糖食品等，并保持良好的生活习惯和适当的运动以促进健康。